Łosoś z pomidorami i cebulą

Zostajemy w towarzystwie dań dietetycznych. Dziś proponuję łososia zapiekanego w piekarniku z pomidorami i cebulką. Znowu jest bardzo prosto, szybko, niezbyt kalorycznie, ale smacznie.

Łosoś zapiekany w folii z pomidorami i cebulką
(przepis autorski)
4 kawałki wyfiletowanego łososia
1 ząbek czosnku
1 średnia cebula
1 łyżeczka octu z białego wina (może być oczywiście cytryna)
4 pomidory, najlepiej limy
sól morska, grubo zmielony pieprz, tymianek do smaku

Łososia opłucz, ułóż na matowej stronie folii aluminiowej. Dopraw octem, pieprzem i solą. Następnie natrzyj rybę rozgniecionym ząbkiem czosnku. Pokrój cebulę w półtalarki, a pomidory w grube plastry. Pomidory ułóż wokół ryby, a cebulą posyp rybę. Zamknij w miarę szczelnie folię i wstaw rybę nagrzanego do 180-200 °C. Piecz około 20 minut. Po tym czasie zdejmij wierzch folii i zapiekaj jeszcze przez 5 minut.

Łosoś tak przyrządzony jest bardzo soczysty, a pomidory słodkie. Do tego danie jest całkiem sycące i prócz sałatki (najlepiej z kwaśnym sosem), albo kapusty kiszonej nie potrzebuje niczego więcej.