czwartek, 21 lipca 2016

Najprostszy majonez na świecie

Ten sposób na majonez podpatrzyła moja Matula w jakimś programie kulinarnym. Sposób prosty jak budowa cepa, niemniej jednak z przyczyn mi do końca nieznanych majonez czasem się po portu nie udaje. Podejrzenie pada na jakość i świeżość jaj... nie wiem tylko ile w tym prawdy. Mimo to, właśnie taka wersja majonezu najczęściej gości u nas na stole. Za często go nie robię, więc mogę podjąć to ryzyko, tym bardziej, że wszystko da się uratować w tradycyjnej majonezowej metodzie :)


Majonez

Składniki: 
1 jajo
1-2 łyżeczki musztardy
1 szklanka oleju
szczypta soli
szczypta cukru
ocet jabłkowy lub sok z cytryny do smaku
pieprz do smaku




Przygotowanie:
Do wysokiej miski wybij jajko. Dodaj musztardę i odrobinę octu lub soku z cytryny. Zalej wszystko szklanką oleju i wymieszaj ręcznym blenderem. Tak powstały majonez dopraw solą, cukrem, pieprzem i czym tam Ci się żywnie podoba. Ot cały wic... przy takim nakładzie pracy warto zaryzykować :)

Ps. warto poeksperymentować z olejami tłoczonymi na zimno... czasem smak może Was zdrowo zaskoczyć.

poniedziałek, 11 lipca 2016

Faszerowane pieczarki

Nieczęsto robię nadziewane pieczarki. I jak się tak zastanowię, to w sumie nie wiem dlaczego... może za rzadko trafiam na odpowiednio duże okazy. Czasem jednak się zdarza i wtedy albo pieczarki grillujemy w tradycyjny sposób podczas ogrodowych imprez, albo w domu, na elektrycznym grillu.


Faszerowane pieczarki
Skład:
4 duże pieczarki
0,5 cebuli
1 jajo
25-30 g sera z niebieską pleśnią (u mnie Lazur)
0,5 ząbka czosnku
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
1 łyżka masła
zioła (u mnie oregano i tymianek), pieprz i sól do smaku


Przygotowanie:
Pieczarki oczyść i usuń nóżki. Cebulę i pieczarkowe nóżki pokrój w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej 1 łyżeczkę masła i podsmaż na niej cebulę i pieczarki. Duś przez około 10 minut - woda z pieczarek powinna odparować, a cebula ładnie się zeszklić. Następnie dodaj koncentrat i czosnek. Wymieszaj wszystko i dopraw siołami, solą i świeżo mielonym pieprzem.  Zdejmij patelnię z ognia i daj nadzieniu trochę ostygnąć. 

 
W tym czasie nagrzej piekarnik (180 stopni) albo uruchom grill elektryczny - takie pieczarki nadają się również do grillowania na tradycyjnym ruszcie. Oczyszczone kapelusze pieczarek posmaruj wewnątrz pozostałym masłem i oprósz odrobiną soli i pierzu. Do lekko przestudzonego nadzienia wkrusz ser pleśniowy - pozostawiając 4 cienkie plasterki, oraz wbij jajko. Wszystko dokładnie wymieszaj i nadziej mieszaniną kapelusze. Na wierzchu każdej nadzianej pieczarki ułóż po plasterku sera pleśniowego. Pieczarki zapiekaj przez 15-20 minut - do momentu aż ser się rozpuści a pieczarki lekko zmiękną.


Faszerowane pieczarki

Nieczęsto robię nadziewane pieczarki. I jak się tak zastanowię, to w sumie nie wiem dlaczego... może za rzadko trafiam na odpowiednio duże okazy. Czasem jednak się zdarza i wtedy albo pieczarki grillujemy w tradycyjny sposób podczas ogrodowych imprez, albo w domu, na elektrycznym grillu.


Faszerowane pieczarki
Skład:
4 duże pieczarki
0,5 cebuli
1 jajo
25-30 g sera z niebieską pleśnią (u mnie Lazur)
0,5 ząbka czosnku
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
1 łyżka masła
zioła (u mnie oregano i tymianek), pieprz i sól do smaku


Przygotowanie:
Pieczarki oczyść i usuń nóżki. Cebulę i pieczarkowe nóżki pokrój w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej 1 łyżeczkę masła i podsmaż na niej cebulę i pieczarki. Duś przez około 10 minut - woda z pieczarek powinna odparować, a cebula ładnie się zeszklić. Następnie dodaj koncentrat i czosnek. Wymieszaj wszystko i dopraw siołami, solą i świeżo mielonym pieprzem.  Zdejmij patelnię z ognia i daj nadzieniu trochę ostygnąć. 

 
W tym czasie nagrzej piekarnik (180 stopni) albo uruchom grill elektryczny - takie pieczarki nadają się również do grillowania na tradycyjnym ruszcie. Oczyszczone kapelusze pieczarek posmaruj wewnątrz pozostałym masłem i oprósz odrobiną soli i pierzu. Do lekko przestudzonego nadzienia wkrusz ser pleśniowy - pozostawiając 4 cienkie plasterki, oraz wbij jajko. Wszystko dokładnie wymieszaj i nadziej mieszaniną kapelusze. Na wierzchu każdej nadzianej pieczarki ułóż po plasterku sera pleśniowego. Pieczarki zapiekaj przez 15-20 minut - do momentu aż ser się rozpuści a pieczarki lekko zmiękną.


Faszerowane pieczarki

Nieczęsto robię nadziewane pieczarki. I jak się tak zastanowię, to w sumie nie wiem dlaczego... może za rzadko trafiam na odpowiednio duże okazy. Czasem jednak się zdarza i wtedy albo pieczarki grillujemy w tradycyjny sposób podczas ogrodowych imprez, albo w domu, na elektrycznym grillu.


Faszerowane pieczarki
Skład:
4 duże pieczarki
0,5 cebuli
1 jajo
25-30 g sera z niebieską pleśnią (u mnie Lazur)
0,5 ząbka czosnku
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
1 łyżka masła
zioła (u mnie oregano i tymianek), pieprz i sól do smaku


Przygotowanie:
Pieczarki oczyść i usuń nóżki. Cebulę i pieczarkowe nóżki pokrój w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej 1 łyżeczkę masła i podsmaż na niej cebulę i pieczarki. Duś przez około 10 minut - woda z pieczarek powinna odparować, a cebula ładnie się zeszklić. Następnie dodaj koncentrat i czosnek. Wymieszaj wszystko i dopraw siołami, solą i świeżo mielonym pieprzem.  Zdejmij patelnię z ognia i daj nadzieniu trochę ostygnąć. 

 
W tym czasie nagrzej piekarnik (180 stopni) albo uruchom grill elektryczny - takie pieczarki nadają się również do grillowania na tradycyjnym ruszcie. Oczyszczone kapelusze pieczarek posmaruj wewnątrz pozostałym masłem i oprósz odrobiną soli i pierzu. Do lekko przestudzonego nadzienia wkrusz ser pleśniowy - pozostawiając 4 cienkie plasterki, oraz wbij jajko. Wszystko dokładnie wymieszaj i nadziej mieszaniną kapelusze. Na wierzchu każdej nadzianej pieczarki ułóż po plasterku sera pleśniowego. Pieczarki zapiekaj przez 15-20 minut - do momentu aż ser się rozpuści a pieczarki lekko zmiękną.


Faszerowane pieczarki

Nieczęsto robię nadziewane pieczarki. I jak się tak zastanowię, to w sumie nie wiem dlaczego... może za rzadko trafiam na odpowiednio duże okazy. Czasem jednak się zdarza i wtedy albo pieczarki grillujemy w tradycyjny sposób podczas ogrodowych imprez, albo w domu, na elektrycznym grillu.


Faszerowane pieczarki
Skład:
4 duże pieczarki
0,5 cebuli
1 jajo
25-30 g sera z niebieską pleśnią (u mnie Lazur)
0,5 ząbka czosnku
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
1 łyżka masła
zioła (u mnie oregano i tymianek), pieprz i sól do smaku


Przygotowanie:
Pieczarki oczyść i usuń nóżki. Cebulę i pieczarkowe nóżki pokrój w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej 1 łyżeczkę masła i podsmaż na niej cebulę i pieczarki. Duś przez około 10 minut - woda z pieczarek powinna odparować, a cebula ładnie się zeszklić. Następnie dodaj koncentrat i czosnek. Wymieszaj wszystko i dopraw siołami, solą i świeżo mielonym pieprzem.  Zdejmij patelnię z ognia i daj nadzieniu trochę ostygnąć. 

 
W tym czasie nagrzej piekarnik (180 stopni) albo uruchom grill elektryczny - takie pieczarki nadają się również do grillowania na tradycyjnym ruszcie. Oczyszczone kapelusze pieczarek posmaruj wewnątrz pozostałym masłem i oprósz odrobiną soli i pierzu. Do lekko przestudzonego nadzienia wkrusz ser pleśniowy - pozostawiając 4 cienkie plasterki, oraz wbij jajko. Wszystko dokładnie wymieszaj i nadziej mieszaniną kapelusze. Na wierzchu każdej nadzianej pieczarki ułóż po plasterku sera pleśniowego. Pieczarki zapiekaj przez 15-20 minut - do momentu aż ser się rozpuści a pieczarki lekko zmiękną.