Przejdź do głównej zawartości

Posty

Polecane

Tradycyjne racuchy

Jest kilka potraw, które nie tylko kojarzą mi się z dzieciństwem, ale przywodzą mi na myśl babcię. Kluski ziemniaczane, faki, najbardziej wypasione kanapki pod słońcem i racuchy właśnie. I to takie tradycyjne po staremu, na białej mące, z kawałkami jabłek, odrobiną rodzynek, kiedyś koniecznie smażone na smalcu i lekko oprószone cukrem pudrem. Te kilkadziesiąt lat temu prawie najlepsze słodycze świata.
Racuchy
Składniki:
1 jaj
2 szkl. mąki pszennej
1 szkl. mleka
1 duże jabłko
2 łyżki cukru
10 g drożdży świeżych lub 3 g drożdży instant
ew. 25 g rodzynek
tłuszcz do smażenia (olej lub smalec)
cukier puder


Przygotowanie: 
Z dwóch łyżek mąki, szczypty cukru, drożdży i odrobiny wody przygotować rozczyn i odstawić w ciepłe miejsce, żeby wyrósł. Po około 15 minutach (kiedy rozczyn drożdżowy zacznie "żyć") dodać do niego pozostałą mąkę, mleko, cukier i wyrobić gładkie, jednolite ciasto (powinno mieć konsystencję gęstej śmietany). Jabłko obrać, "wypestkować", i pokroić w ósemk…

Najnowsze posty

Spóźniona #Piekarnia Amber LUTY

Cebularze

Miodowa fasola z rozmarynem

# Piekarnia Amber: karnawałowa ciabatta na zakwasie

Jabłko z dynią na kakaowej babce

Kajzerki z brytyjskim charakterem

Ratunkowa pasta z fety

Chia z musem z persymony

Klasyczna szakszuka wg Roberta Makłowicza

Brioszki