Zdrowe bliny

Obiegałam sobie, że kiedyś spróbuję blinów i w to takim najbardziej znanym mi wydaniu... z kwaśną śmietaną i kawiorem. Kiedy sobie obiecałam był problem z dostępnością mąki gryczanej, a później jakiś brak chęci mnie ogarnął, który trwał chyba ze dwa lata (wiem, leń ze mnie). W końcu uznałam, że odwrotu nie ma, pogrzebałam w książkach kucharskich, w necie... a zrobiłam i tak po swojemu. I udało się- w niedzielę mieliśmy śniadanie na bogato. 

Bliny z kawiorem i śmietaną
Składniki:

110 gr mąki gryczane
120 gr mąki pszennej pełnoziarnistej
250 ml mleka
2 jaja
1 łyżeczka cukru
20 gr drożdży
1 łyżka masła
duża szczypta soli
1 łyżka oleju (do smażenia)
Dodatki:
kawior
kwaśna śmietana

Przygotowanie:

Drożdże oraz cukier rozprowadź w 50 ml ciepłego mleka i odstaw w ciepłe miejsce na 5 - 10 minut. Obie mąki wsyp do miski, dodaj sól i wymieszaj dokładnie. Następnie wlej podrośnięty zaczyn drożdżowy, resztę ciepłego mleka i dwa jajka. Ciasto dokładnie wymieszaj łyżką, kiedy będzie już jednolite i puszyste dodaj masło (powinno być miękkie lub rozpuszczone). Wrób je w ciasto, a następnie przykryj miskę bawełnianą ściereczką i odstaw całość w ciepłe miejsce. By ciasto ruszyło winno wystarczyć 10 - 15 minut, po tym czasie usmaż bliny na mocno rozgrzanej patelni lekko skropionej olejem. Placki są gotowe kiedy trochę podrosną i z obu stron nabiorą złocistej barwy. Na ciepłego blina wystarczy nałożyć łyżeczkę kwaśnej śmietany oraz łyżeczkę kawioru i voila!