Chleb z makiem i cebulą wersja zakwasowa

Do chleba z makiem i cebulą zapałałam miłością prawdziwą i szczerą. Postanowiłam jednak spróbować wersję na zakwasie.  

Zakwasowiec z makiem i cebulą

Składniki:
300 g g zakwasu
500 g mąki pszennej chlebowej
300 g mąki pszennej pełnoziarnistej
350 ml letniej wody
60 g maku
3 cebule
1 łyżka oliwy
1 łyżka masła
2 łyżeczki soli




Przygotowanie:

Cebulę obierz, pokrój w kostkę, wrzuć na patelni, lekko i podsmaż na oleju i maśle. Odstaw do przestudzenia. Mąki wymieszaj z zakwasem i zarób ciasto stopniowo dodając wodę. Odstaw na 30 minut, a następnie dodaj cebulę, mak oraz sól i dobrze zarób ciasto. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrastania. Z racji, ze to chleb na zakwasie proces rośnięcia trwa trochę dłużej niż w przypadku drożdży, musisz wiec dać ciastu odpocząć na min. 2,5 - 3 godziny. Po tym czasie zarób lekko ciasto i uformuj bochenki (z podanej ilości wyjdą spokojnie da bochenki koszykowe/keksowe albo jeden sporych rozmiarów okrągły bochen), a następnie włóż je do nasmarowanej formy lub do koszyka (łączeniem do góry). Odstaw w ciepłe miejsce i poczekaj ok. godziny półtorej, aż chleb wyrośnie. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200 ° C i piecz przez 40 -60 minut (w zależności od wielkości bochenka). Chleb jest gotowy kiedy skórka wyraźnie się zarumienia, a popukany od spodu wyda głuchy dźwięk.