Pasta z bakłażana i suszonych pomidorów

Lubię pasty. Czy to do kanapek, czy do maczania warzyw. Mam kilka genialnych strzałów w dziesiątkę, jak pasta z suszonych pomidorów, pesto, czy ratunkowa pasta z fety. Dalej jednak szukam, eksperymentuje i odkrywam nowe smaki. I bawię się przy tym doskonale. 

Pasta z bakłażana i suszonych pomidorów

Składniki:

3 średnie bakłażany

4-6 suszonych pomidorów

3-4 ząbki czosnku 

2-4 łyżki oleju

sok z 1 cytryny

chilli, sól, pieprz do smaku 

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzej do temperatury 180 stopni. Bakłażany przekrój na pół, posól i skrop je olejem. Piecz przez około 30-40 minut, aż oberżyna się zarumieni i wyraźnie skurczy i zmięknie. Wyłącz piekarnik i daj warzywom chwilę, aby przestygły. Następnie wybierz miękkie wnętrza bakłażanów za pomocą łyżki i wrzuć j do pojemnika blendera. Dodaj obrane ząbki czosnku, pomidory i sok z cytryny i zacznij wszystko blendować. Olej dodawaj stopniowo, aż uzyskasz konsystencję, która jest dla Ciebie najbardziej odpowiednia. Kiedy wszystko będzie już jednolitą, kremową masą, dopraw wszystko solą i pieprzem, a następnie wstaw na kilka godzin do lodówki, żeby smaki się przegryzły.